宁波哪里可以学炒菜，炒菜培训班有吗？宁波胜东方餐饮管理有限公司创建于2006年，是宁波地区第.一家专业从事餐饮小吃培训的机构，也是宁波地区唯.一一家经工商局批准，正规注册的。是一家集小吃研发、培训、推广为一体的正规小吃培训学校。

多年来，我们一直秉承“诚信、创新、专业、务实”的经营理念，倡导“学一门技术，致富一家人”的创业思路。已经为社会输送了十万名的优.秀餐饮人士，和创业人才。我们专注于饮食文化的传播与推广，我们热诚期待，有共同热爱美食的伙伴携手共进、共创辉煌。

炒菜入门的一些基础知识

炒菜，通常应先用大火把锅烧热，倒入炒菜的总油量，将油熬熟后盛入不带水的容器中。?炒菜时在热锅内加1匙油，使锅壁均匀地布上一层油。倒入第.一个要炒的菜，烧好后再烧1匙浮油，颠翻几下盛入盘中；接下去再倒入适量油开大火炒第二个菜。炒菜过程中应掌握以下关键：

热锅冷油。就是说，锅应先热。炒菜时关键要控制好油温，只要加入制熟的油后摇匀，就可以放菜炒。根据炒菜内容的不同调整火力.

原料排队。一道菜中一般都有几种原料，如有肉、青菜，这时应先炒一下肉丝捞出，再烧青菜，然后再重新倒入肉丝，原料下锅的顺序要有讲究。

调料预配。炒菜前应将要用的调味品先配好，不至于做时手忙脚乱，即影响速度，又影响质量。

培训内容：?1、炒菜时，翻锅的练xi；?2、各种菜式的切法；?3、不同菜式的搭配，拼盘；?4、认识各种常用的大料，调味品；?5、炒菜时火候的把握；调料的运用；?6、不同菜式的调味；制作方法；?7、色、香、味、意、形、养的把握。

?宁波哪里可以学炒菜

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